主食材:蓮藕適量,豬瘦肉適量,麪粉適量,雞蛋1個。配料:薑末適量,葱花適量,料酒1勺,胡椒粉1勺,生抽1勺,鹽1勺,澱粉適量。步驟1: 蓮藕洗淨削皮,接連不斷切片,兩兩分開,豬瘦肉剁肉末。 步驟2: 肉末中加薑末,葱花,料酒,胡椒粉,生抽,鹽,順時針攪拌,摔打。 步驟3: 調好的肉餡,撒入蓮藕中,輕輕捏合。 步驟4: 碗中加入麪粉,澱粉,雞蛋,加水攪拌至稀糊狀,做好的藕盒,均勻地沾上面糊。 步驟5: 熱鍋燒油,藕盒下鍋炸制,顏色金黃撈出,放涼之後,再復炸20秒,撈出,擺入盤中。