海洋魚類是不是都很鹹的答案是：不是。
這是因為海洋中的魚類都有各自的“淡化器”，能將喝進去的鹹水中的鹽分及時排出。這種“淡化器”硬骨魚類和軟骨魚類又有所不同。海洋中的硬骨魚類具有很強的排鹽能力，有專門排鹽的器官。
海魚的肉不是鹹的，這是因為海洋中的魚類都有各自的“淡化器”，海洋中硬骨魚類的鰓部有“泌氯細胞”，“泌氯細胞”通過分泌氯化物的形式將海水鹽分的主要組成物質氯化物排出體外。海洋中的軟骨魚類，利用體內尿素的作用來排除鹽分。尿素能使軟骨魚類保持體液的高滲壓，減少體內水分滲透到海水中，而且還可以加速體內鹽分的排泄。
因為海水中含有各種鹽類，其中百分之90左右是氯化鈉，也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。
海水中含有營養元素（營養鹽、生源要素）P及Si等。這些要素在海水中的含量經常受到植物活動的影響，其含量很低時，會限制植物的正常生長，這些要素為魚提供了生長必須的營養。
魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鰭的協調作用游泳和憑上下頜攝食的變温水生脊椎動物，在海里有魚得以生存的食物，海水中温度適宜魚的生長活動。所以，海里會產生魚。
最早出現的魚類是無頜魚類。它們還沒有上、下頜，只有一個漏斗式的口位於身體前端。這種口，不能主動攝食，只有靠水流把微小生物帶進口內。它們沒有腹鰭，但有膜質的外骨骼，包裹在身體外邊。所以無頜魚類又有甲胄魚類之稱。
最早的有頜魚類是盾皮魚類，它不僅已有上、下頜，並還有了偶鰭。硬骨魚類是最進步的魚類，也是現今世界上水域中的主人。
海魚到了淡水中會死去，原因是海水密度高,壓強大，海魚入淡水中會死就是因為海魚的血壓適應了海水壓強，入淡水後淡水壓強小，海魚的血壓超過水壓導致血管爆裂死亡。
