主食材:雞蛋3個,肉末適量。配料:鹽適量,澱粉適量,水適量,薑末5克,蒜末5克,豆瓣醬7克,醬油適量,糖3克,雞精2克,葱花適量。步驟1: 雞蛋打入碗中,加入鹽,澱粉,水的混合,攪拌均勻,倒入盤中,上鍋蒸5分鐘。 步驟2: 肉末下鍋翻炒,姜蒜下鍋,加豆瓣醬炒至變色入味。 步驟3: 加清水,醬油,糖,雞精,勾芡,炒勻出鍋。 步驟4: 蛋蒸好後,倒上肉末,撒上葱花。