主食材：牛窩骨4斤。
配料：幹辣椒8個，雞精適量，花椒適量，葱姜適量，白糖一大勺，生抽一大勺，蠔油半勺，料酒一大勺，火鍋料一小塊，鹽適量，大料適量，香葉適量，桂皮適量。
步驟1:
牛窩骨泡去血水洗淨
步驟2:
放入鍋中加適量料酒
步驟3:
煮開後再煮5分鐘撈出
步驟4:
沖洗乾淨控水
步驟5:
炒鍋放入少許的油放一勺白糖加入半碗水炒一個油水混和的糖色
步驟6:
勺子攪動炒至冒泡
步驟7:
變成焦糖色
步驟8:
衝入開水
步驟9:
放入調味料
步驟10:
放入窩骨加入生抽
步驟11:
蠔油
步驟12:
料酒
步驟13:
火鍋底料
步驟14:
蓋蓋燜煮一小時後加入適量鹽雞精
步驟15:
再煮兩個小時軟爛即可撈出
