主食材:豬骨頭5斤。配料:毛葱2個,乾紅辣椒2個,生薑少許,八角少許,香葉少許,桂皮少許,鹽5克,料酒3湯匙,老抽1.5湯匙。步驟1: 豬骨頭剁小塊,涼水下鍋,焯水去血沫 步驟2: 焯水後的骨頭撈出洗淨瀝乾水分 步驟3: 準備配料 步驟4: 骨頭放入鍋中,添水沒過骨頭,放配料 步驟5: 倒入料酒 步驟6: 放鹽,大火燒開,轉中火燉煮 步驟7: 約40分鐘燉制9成熟,放老抽繼續燉煮 步驟8: 收濃湯汁 步驟9: 上桌了