把筍乾清洗乾淨，放入大盆裏，加入適量熱水，浸泡一個晚上；然後將浸泡好的筍乾放入鍋裏，加入蓋過筍乾的水，大火燒開，轉小火煮20分鐘，放鍋裏泡一個小時。泡好以後，用清水洗淨，切成片；筍乾全部切好後放入高壓鍋裏，加入適量水，選擇雞鴨肉鍵即可；將煮好的筍乾瀝乾水分，這樣冬筍幹就完全泡發好了。
工具/材料:冬筍幹
高壓鍋
步驟 （共5步）
按步驟閲讀：
1、熱水浸泡
把筍乾清洗乾淨，放入大盆裏，加入適量熱水，水量能蓋住筍乾即可，浸泡一個晚上。
2、小火煮後浸泡
浸泡好的筍乾沖洗一下，放入鍋裏，加入蓋過筍乾的水，大火把水燒開，轉小火煮20分鐘，放鍋裏泡一個小時。
3、切片
泡好以後，用清水洗淨，切成片，不用太薄。
4、高壓鍋煮
筍乾全部切好，放入高壓鍋裏，加入適量水，水量和筍乾齊平即可，選擇雞鴨肉鍵即可。如果是普通的高壓鍋，上汽以後，煮15分鐘即可。
5、瀝乾水分
煮好以後倒入大盆裏，用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分，這樣冬筍幹就完全泡發好了。
總結:
把筍乾清洗乾淨，放入大盆裏，加入適量熱水，浸泡一個晚上；然後將浸泡好的筍乾放入鍋裏，加入蓋過筍乾的水，大火燒開，轉小火煮20分鐘，放鍋裏泡一個小時。泡好以後，用清水洗淨，切成片；筍乾全部切好後放入高壓鍋裏，加入適量水，選擇雞鴨肉鍵即可；將煮好的筍乾瀝乾水分，這樣冬筍幹就完全泡發好了。
