牛排要什麼調料呢？製作牛排有哪些技巧？
牛排是在西餐廳裏比較常見的美式，口感鮮嫩多汁，而且營養豐富，現在很多年輕人都是非常喜歡吃牛排的，其實好吃的牛排和他的製作方法以及調料都是有直接關係的。要想做出好吃的牛排，首先要把調料準備好，一般牛排配黑胡椒以及檸檬水和紅酒，味道和口感都特別好的，製作技巧主要體現在做牛排的火候上，每種不同的火候，做出來的牛排口感都是不一樣的，而且不同的位置做的牛排，需要的烹飪方法也存在一定的差異。
牛排是營養非常豐富的食物。通常是去西餐廳必點的美食，如果想要自己在家制作的話，就要掌握好烹飪的火候以及方法，這樣才能做出好吃的牛排。自己在家裏面製作牛排，要選擇喜歡的牛肉位置，通常眼肉的牛排，筋比較多，有嚼勁。雪花牛排鮮嫩，肥而不膩。牛後腦肉製作牛排也是非常好吃的。
選擇好牛排肉之後就是對牛排進行製作醃製，買回來的牛排肉最好用釘錘反覆敲打幾遍，讓肉質疏鬆，然後加上適量鹽，黑胡椒粉，紅酒以及檸檬汁醃製，大約醃20分鐘左右鍋裏面燒油，用手試一下油，温大概5成熱左右手在上面感覺有點熱，但是不是特別熱的情況下，下牛排小火慢煎喜歡幾成熟的就要自己掌握好煎制時間。
在煎牛排之前可以準備點意大利麪或者是青筍等蔬菜放到牛排一起擺個盤，既有滿滿的滿足感又充滿了儀式感。在浪漫的週末或者情人節，自己在家裏面準備一份牛排，配上紅酒來一個燭光晚餐，也是非常美好的，其實有時候我覺得自己在家裏面準備一頓浪漫的燭光晚餐，氛圍感要比去餐廳好多了。
