首先使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血，有利於鴨血迅速散熱以至於冷卻凝固，加少量的水有利於鴨血迅速製冷凝固，加入少量的鹽，可以使鴨血變得緊湊一些，不容易鬆散，使用熱水煮熟鴨血，鴨血即可凝固成型，且不容易鬆散。
工具/材料:鴨血、盆、水、食鹽、水
步驟 （共5步）
按步驟閲讀：
1、選擇大面積的盆
使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血，表面積大有利於鴨血迅速散熱以至於冷卻凝固。
2、加入水
加入少量的水，加少量的水有利於鴨血迅速製冷凝固。
3、加入食鹽
加入少量的鹽，可以使鴨血變得緊湊一些，不容易鬆散。
4、鴨血冷卻凝固
靜置鴨血等待10多分鐘，讓鴨血自然冷卻，以便凝固。
5、熱水煮熟鴨血
使用熱水煮熟鴨血，鴨血即可凝固成型，且不容易鬆散。
總結:
鴨血為家鴨的血液，以取鮮血為好，味鹹。鴨血凝固又嫩又滑的方法，首先使用表面積大的盆或者盤子接住鴨血，有利於鴨血迅速散熱以至於冷卻凝固，再加少量的水有利於鴨血迅速製冷凝固，加入少量的鹽，可以使鴨血變得緊湊一些，不容易鬆散，使用熱水煮熟鴨血，鴨血即可凝固成型，且不容易鬆散。
