酸奶蛋糕的做法
酸奶蛋糕是一道非常好吃的小甜品，它的製作方法也非常的簡單，具體制作步驟如下。
在製作之前，我們首先要把材料準備齊全，要準備200~300克的酸奶，加上適量的玉米澱粉還有色拉油，檸檬汁，低筋麪粉，糖，雞蛋。
首先我們需要將雞蛋磕破，讓蛋黃還有蛋清分離，分離出來的蛋黃放入一個容器中，加入適量的色拉油，用攪蛋器充分的攪拌均勻，攪拌至蛋液沒有氣泡，再把準備好的酸奶倒入蛋液中進行攪拌，一直到酸奶還有蛋液，充分的融合在一起。
然後將準備好的低筋麪粉，還有玉米澱粉用小羅過濾過濾後的澱粉，還有低筋麪粉倒入到我們攪拌均勻的酸奶雞蛋糊中，用攪拌器充分的把這些原材料攪拌在一起，要攪拌到非常細膩並且沒有氣泡為止。
我們再把準備好的蛋清珠加上幾滴檸檬汁，再加入白糖，白糖要分3~4次加入，充分的將蛋清攪拌均勻，用打蛋器把蛋清打到發白，成奶油狀並且把盆子倒扣下來的時候打好的，蛋清是不會滑動的，這種時候蛋清就製作完成。
打好的蛋清我們用勺子，瓦入1/3的蛋清放到之前的蛋糊中，充分的攪拌均與，放入到一個容器中，然後把烤箱調到150度的時候進行預熱，把麪糊放到容器中，然後不斷的拍打容器，把裏面的氣泡全部震出來，然後紮在烤盤中放入1/3的水，把容器放入烤箱的底層，烘烤60分鐘，美味好吃的酸奶蛋糕就製作而成。
我們在分離蛋清還有蛋黃的時候一定要把他們放在無油無水的容器中，還有就是烘烤蛋糕的時候，如果我們怕烤出來的蛋糕顏色過深，那麼我們可以在容器上面放上一層錫紙，再進行烘烤。
