主食材：大米100克，紫薯120克，低筋粉90克。
配料：牛奶80克，酵母2克，油適量。
步驟1:
· 參考月齡 ·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
大米100克 / 紫薯120克 / 低筋粉90克
牛奶80克 / 酵母2克
輔料：油
大米倒入清水中，提前浸泡一夜。
*現在很多地區温度已經很高了，我建議你們可以放入冰箱冷藏一夜，讓大米充分泡軟。如果你想當天製作，起碼也要浸泡4小時以上哈。
紫薯去皮，切成小丁放好備用。 這裏你們先取100克，切成大點的薯丁，再留20克切小點的薯丁，最後裝飾甜甜圈用。
步驟4:
將紫薯丁全部放入蒸鍋內，開中大火蒸15分鐘左右。
步驟5:
紫薯丁熟透取出，將大一點的薯丁倒入料理機中，加入牛奶、浸泡好的大米
步驟6:
充分攪打細膩。
步驟7:
將紫薯米漿倒入大碗中，然後加入酵母、低筋粉
步驟8:
一直攪拌至粘稠的米糊狀態。
步驟9:
蓋上保鮮膜，在温暖的地方，將麪糊發酵為原來的2倍大。
*你們可以選擇靜置發酵，或者藉助其他廚具發酵：如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，1個小時左右恆温發酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的温水，蓋上鍋蓋發酵。還有發酵之前，都要記得蓋上保鮮膜，以防表面乾裂。
發酵完成後，去掉表面的保鮮膜，用筷子攪勻排氣。
步驟11:
將攪好的米糊裝入裱花袋中，裱花袋底部剪開一個小口。
步驟12:
找一個耐高温的模具，模具表面刷一層油防粘。沒有模具的姐妹，直接把米糊倒入耐高温小碗裏面，做成獨立的小米糕樣子。
步驟13:
先撒入小的紫薯丁，然後在上面擠入紫薯米糊，大概8分滿就可以了，蒸好以後的甜甜圈還會微微膨脹的。
蓋上鍋蓋，不用開火，靜置二次發酵大概10分鐘，讓甜甜圈的口感更鬆軟。
步驟15:
醒發完成後，開中大火蒸15分鐘左右。
完全熟透取出，將模具兩邊輕輕一拉，就能給大米糕脱模了。
這個紫薯大米糕，既有甜甜圈的造型和顏值，同時還有補鈣、預防便祕的營養。
給娃做主食吃，配菜、配湯，配一切都可以！應該不會有孩子拒絕了吧？
