主食材:麪粉200克,清水120克,油麥菜5片。配料:鹽1克。步驟1: 將麪粉、鹽、清水倒入揉麪袋裏; 步驟2: 揉成團,醒面半小時以上,中途可時不時揉下面; 步驟3: 將揉好的麪糰放入壓面筒裏,再旋進主機; 步驟4: 將麪條壓入沸水鍋中,攪拌均勻後繼續大火煮沸,中途可倒入適量清水,讓麪條煮熟煮透; 步驟5: 最後倒入油麥菜,焯水至變色; 步驟6: 調個快手料汁:辣椒碎、2勺生抽、1勺醋、1勺豬油,攪拌均勻; 步驟7: 勺入面水至碗中,再將麪條和油麥菜撈出,煎個煎蛋,這樣快手面條就做好了