無菌蛋有三種吃法:第一種,把無菌雞蛋打入碗裏後用筷子攪拌,再將煮熟的牛肉葱段等食材放到蛋液裏沾着吃;第二種,可以用生雞蛋拌米飯,放入一些調味醬油、葱花等配料食用;第三種,將水温控制在60-70度之間,做出温泉蛋,搭配其他主食一起食用。
工具/材料:無菌蛋
火鍋、米飯
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、涮火鍋
愛吃壽喜鍋的朋友都知道,日料店會提供無菌蛋作為配料,比較普遍的吃法是,把無菌雞蛋打入碗裏後用筷子攪拌,再將鍋內煮熟的牛肉葱段等食材放到已經攪拌後的蛋液裏沾着吃,沾過蛋液的味道口感非常的香嫩。
2、拌米飯
用無菌蛋拌米飯食用,做法也比較簡單,將一顆生雞蛋直接打入米飯中,再放入一些調味醬油、葱花、海苔、魷魚絲等配料一起食用。
3、温泉蛋
温泉蛋的蛋白凝固的温度約70度以上,蛋黃凝固的温度約60度以上,利用兩者之間的温差,讓雞蛋浸泡在60-70度的温水中,便是外生內熟的温泉蛋;將水温控制在60-70度之間,做出温泉蛋,搭配其他主食一起食用。
總結:
涮火鍋或拌米飯食用無菌蛋時,把外殼敲破後,倒出雞蛋後可直接食用。