1、常温下：餃子並不耐儲存，餃子餡料中混雜了較多的食物材料，相對情況下可能不容易儲存較長時間。
2、低温冷藏：低温可以延長餃子的儲存時間，內部餡料不容易發生作用，可以保存5到7天左右。
3、冷凍：冷凍能夠隔絕較多菌類，防止餃子變質，一般可以保存10到15天左右。
餃子，由餛飩演變而來，源於中國古代的角子，原名“嬌耳”，漢族傳統麪食，距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代、明代稱為“扁食”;清代則稱為“餃子”。
