製作時間: 15分鐘
難易程度: 一般
口味:蒜香
分類:煎菜
主食材:鯧魚400克
輔料:蒜8瓣、姜1塊
步驟:
1、大蒜切粒;
2、姜1塊切片;
3、鯧魚洗淨,在魚身兩面劃2刀;
4、放入鹽半勺;
5、料酒1勺;
6、薑片;
7、醃製20分鐘;
8、醃好後用廚房紙巾吸去多餘水分;
9、沾上一層薄薄的澱粉;
10、鍋內放入適量油,油温燒至6成熱;
11、放入鯧魚;
12、小火將魚身2面煎至金黃;
13、盛出待用;
14、鍋中留底油,放入蒜粒;
15、放入薑片爆香;
16、放入鯧魚;
17、生抽1勺;
18、黃酒1勺;
19、適量清水;
20、大火燒開,換小火燜煮15分鐘;
21、加入鹽半勺;
22、白糖半勺;
23、拌勻後盛出裝盤;
24、撒上葱花即可。