主食材:雞爪10個。配料:泡椒一小袋,小米辣6個洋葱,料酒少許,蠔油適量,油潑辣子適量,生抽適量,姜蒜末適量,陳醋適量。步驟1: 温水解凍雞爪 步驟2: 給雞爪剪掉腳指甲 步驟3: 鍋里加料酒,薑片焯水9分鐘左右 步驟4: 撈出過多遍涼水 步驟5: 雞爪背部劃刀口(小心操作) 步驟6: 脱掉主骨頭後的雞爪 步驟7: 脱骨後把雞爪改刀,方便入味 步驟8: 加入準備好的配料攪拌均勻