主食材:雞爪500克。配料:料酒7克,生薑5克,辣椒適量,生抽10克,白酒適量,大蒜7克,鹽2克,香油2克,檸檬片適量。步驟1: 去指甲,對半切開。 步驟2: 雞爪倒入鍋內,加入料酒,生薑,中火煮20分鐘,撈出過冷水。 步驟3: 辣椒切丁,碗中倒入生抽,白酒,大蒜,辣椒,鹽,香油,檸檬片。 步驟4: 放入雞爪,浸泡6小時。