主食材:雞肉450克。配料:薑絲10克,蒜片5克,葱花5克,清水2升,鹽10克,雞粉0.5克,胡椒粉3克,米酒10克,麻油10克。步驟1: 薑絲、蒜片、葱花備用 步驟2: 清水1升大火煮沸,放入雞肉,焯水3分鐘 步驟3: 過涼開水冷卻 步驟4: 清水1升燒開,倒入雞肉,小火煮20分鐘,倒入鹽5克 步驟5: 做調料,倒入鹽5克、雞粉、胡椒粉、米酒、麻油,倒入葱花、薑絲、蒜片,攪拌均勻