核桃哪個部位最有藥用價值?
核桃仁外層的白皮最有益健康。雖然這層外皮吃起來口感有些發苦，而且入口有點澀，但是它的營養價值特別高，有研究表明核桃皮裏面含有的抗氧化劑成分能達到90%，可以説是核桃中最有益健康的部分。挑選核桃也是有技巧的，因為核桃仁是特別容易發黴的，如果發黴它的健康成分就會受到影響，如果在購買合同的時候，儘量避免那些聞起來氣氛不太好並且表面看上去顏色特別灰暗的核桃。
每天吃核桃的最佳時間在早上，因為早上起牀之後，就要開始一天忙碌緊張的工作和學習早餐的時候加上幾顆核桃，能夠提供充足的能量，補充營養，而且也不容易發胖，可以在早餐的時候吃，也可以在早餐後兩個小時左右吃。核桃的營養能夠有效的提高早餐的質量，而且早上的時候吃核桃裏面的營養吸收也比較。從中義養生的角度看，早上吃核桃更健康。
可以每天晚上在睡覺之前把核桃放在清水裏面浸泡一晚上第2天早上再敲開外殼吃，能夠提升核桃的品質，在某種程度上也減少了核桃裏面的酶抑制劑和植物酸。核桃的營養價值高，但吃多了對於身體的健康不利，容易出現上火噁心腹瀉的情況，所以每天早上最好吃4~5個就可以了，不要吃太多。而且核桃裏面的油脂含量也比較高，吃多了核桃容易發胖。
很多人在吃核桃的時候都喜歡把核桃仁上面的那層白色外衣去掉，覺得它的味道和口感不好，確實吃起來的味道不是特別好，但是營養價值特別高，含有的抗氧化劑成分特別高，我們都知道抗氧化劑能夠延緩身體衰老，讓皮膚的氣色更好年輕化，所以平時在吃核桃仁的時候連皮一起吃。或者把核桃仁剝開之後放在豆漿裏面一起打成核桃豆漿味道更好。
