蘿蔔洗淨切成粗條,晾曬2-3天,曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬,鍋裏熱油,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸,然後將食材撈出,留炸料油,晾涼,將風乾的蘿蔔用盆裝好,放炸料油、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪拌勻,裝入瓶子裏,放陰涼處保存三天即可。
怎麼醃蘿蔔乾:
材料:
蘿蔔5個
輔料:
鹽,辣椒麪,花椒麪,油,白糖,香葉,花椒,八角,薑片
醃蘿蔔乾的做法:
1.將新鮮的蘿蔔洗乾淨,然後切成大小均等的粗條,晾曬2-3天;
2.曬好之後,蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬一段時間;
3.鍋裏倒入適量油,油熱之後,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸一炸;
4.炸好之後將食材撈出,留炸料油,晾涼備用;
5.將風乾的蘿蔔用盆裝好,放入炸料油、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪拌勻;
6.裝入事先準備好的乾淨的瓶子裏面,放陰涼處或者冰箱保存,三天後即可食用。
小貼士:
1、蘿蔔條最好放在室外曬,這樣基本上1天半就可以了。
2、蘿蔔乾不要曬得太乾了,否則吃起來會比較硬,缺少了勁道的口感。