蛋撻保質期一般是多長時間的答案是：一般可以保存3-4天。
蛋撻用保鮮膜包好放入冰箱裏面,一般可以保存3-4天。通常蛋撻在常温下隔夜後是不建議食用的,所以對於未吃完的蛋撻最好放入冰箱冷藏保存,等到要吃的時候,再放入微波爐加熱即可。
蛋撻不同分類保存時間
一、熟蛋撻：
1、用保鮮膜包好放冰箱裏面，可以放個三四天沒問題。
2、放冰箱，第二天吃的時候復烤一下下，總比吃死麪餅+冰牛奶雞蛋布丁好點。另外葡式蛋撻講究的就是現烤現吃，還燙嘴最好。
3、熟的就放冰箱，放個3天應該問題不大。當然肯定沒有剛出爐的好吃了，尤其是撻皮。
二、生蛋撻：
1、生的還是放冰箱。撻水別倒進撻裏，分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期，收在結冰室可以收藏3～4個月，解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶， 不好收藏，用保鮮盒密封，放在冰箱最冷的底層， 最多保存3天。建議最好依所需量調製，不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉，一個一個疊在一起。然後放入冰箱，應急凍，温度最好低於零下15度。這樣保存一年都能用。
乳酪布丁塔做法
1.將室温黃油用橡皮刮刀拌成乳霜狀。
2.加入鹽，糖，蛋黃攪拌均勻；然後分幾次加入牛奶攪拌均勻。
3.篩入低筋麪粉，用低筋麪粉大致拌勻。
4.然後用手整成團後即止（不要過分揉搓），放入保鮮袋，冷藏室靜置1小時。
5.冷藏好之後，在板子上擀成約0.3cm厚的片，然後不要動，接着放入冷藏室再15分鐘左右讓麪皮變硬。
6.趁麪皮還沒有變的很軟的時候，壓入塔模或者塔圈內，用刀削去多餘麪皮，然後用叉子在底面扎眼，175℃烘烤10分鐘。
7.乳酪布丁液的做法：乳酪+細砂糖拌到順滑，然後加入蛋黃和全蛋拌勻。
8.接着加入牛奶和檸檬汁拌勻 9 烘烤10分鐘後的塔皮取出，如果底部稍微鼓起，就用勺子壓一壓，接着將步驟8做好的乳酪布丁液倒入其中，接着再170℃，中層，烘烤30分鐘左右即可。
蛋撻的營養價值
1、蛋撻營養豐富，其富含豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，適當的食用，有益於人體健康。
2、蛋撻中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
3、蛋撻中富含膽固醇，能維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。此外，適當的食用，能提高人體的免疫力。
