鍋中倒入清水、白糖、麥芽糖、糯米粉攪拌均勻，揉成麪糰。把麪糰移至案板上攤開，加食用油、乾麪粉揉成光滑的麪糰。揉好的麪糰不用醒發直接擀開，擀成長方形的大面片再切成一指寬的長條，再把每一根麪條用手搓圓，切成長度相等的小段，冷油下入糯米條，炸至糯米條金黃即可。
工具/材料:糯米粉
白糖、麥芽糖、清水、植物油、乾麪粉
步驟 （共5步）
按步驟閲讀：
1、用水調和糯米粉和糖
鍋中倒入100克清水，20克白糖和10克麥芽糖，小火煮至沸騰後關火，再倒入120克糯米粉攪拌均勻，揉成麪糰。
2、揉搓麪糰
案板撒些乾麪粉，然後把麪糰移至案板上攤開，加10克食用油，30克乾麪粉，再揉成光滑的麪糰。
3、將麪糰切條
揉好的麪糰不用醒發直接擀開，擀成長方形的大面片再切成一指寬的長條。
4、將麪條搓圓
把每一根麪條用手搓圓，切成長度相等的小段。再撒一些麪粉防止麪條粘連。
5、炸江米條
起鍋倒入植物油，冷油下入江米條，炸至江米條金黃即可撈出控油，再趁熱撒一些白糖即可。
總結:
糯米粉中加入白糖和麥芽糖揉搓麪糰，將麪糰擀成長方形的大面片再切成一指寬的長條，再將每一根糯米條用手搓圓，切成長度相等的小段。起鍋倒入植物油，冷油下入江米條，炸至江米條金黃即可。注意事項：植物油中可加適量豬油，因為豬油的油温更高，可以縮短炸制時間。
