祁門紅茶產地在哪裏

祁門紅茶產地在哪裏的答案是:安徽祁門與東至一帶,江西浮樑一帶。

祁門紅茶的茶樹對生長環境的要求極高,所以其產地在世界上並沒有很多。祁門紅茶不僅茶葉本身就好,其加工工序也是複雜嚴格,才造就其品質更上一層樓。

祁門紅茶產地在哪裏

自然地理

自然條件

祁紅產區,自然條件優越,山地林木多,温暖濕潤,土層深厚,雨量充沛,雲霧多,很適宜於茶樹生長,加之當地茶樹的主體品種——櫧葉種內含物豐富,酶活性高,很適合於工夫紅茶的製造。

核心產區

祁門紅茶,全縣地區並非一致,分為三域,由溶口直上到侯潭轉往祁西曆口,在此區域內,以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為最優;由閃裏、箬坑特到渚口,在此區域內,以箬坑、閃裏、高塘等處為佳;由塔坊直至祁紅轉出倒湖,這區域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕裏、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區域紅茶,因其質量最優。

茶葉的自然品質以安徽省黃山市祁門縣歷口古溪、閃裏、平裏一帶最優。當地的茶樹品種高產質優,植於肥沃的紅黃土壤中,而且氣候温和、雨水充足、日照適度。

製作工藝

祁紅採製工藝精細,採摘一芽二、三葉的芽葉作原料,經過萎凋、揉捻、發酵,使芽葉由綠色變成紫銅紅色,香氣透發,然後進行文火烘焙至幹。紅毛茶製成後,還須進行精製,精製工序複雜花工夫,經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

祁紅採製工藝精細,大致分為採摘、初制和精製三個主要過程。

採摘: 祁紅現採現制,以保持鮮葉的有效成分。祁紅的採摘標準十分嚴格,高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主,分批多次留葉採,春茶採摘6-7批,夏茶採6批,秋茶少採或不採。

初制:包括萎凋、揉捻、發酵、烘乾等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色,茶身成條,香氣透發,文火烘焙至幹。發酵是紅茶製作的獨特階段,是決定祁紅茶品質的關鍵,發酵室温控制在30度以下,經過發酵葉色轉紅,形成祁紅茶紅葉紅湯的品質特點。初製成品稱為紅毛茶。

精製:紅毛茶製成後,還須進行精製,分清長短、粗細、輕重,剔除雜質。祁紅精製很費工夫,所以精製後的祁紅茶又稱為“工夫茶”。精製工序繁複,祁紅茶成品經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。

精製加工後的祁紅茶,外形條索緊結細小如眉,苗秀顯毫,色澤烏潤;茶葉香氣清香持久,似果香又似蘭花香,國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅豔明亮,口感鮮醇酣厚,即便與牛奶和糖調飲,其香不僅不減,反而更加馥郁。