如果是鮮活的大閘蟹放入冰箱冷箱，利用冰箱的低温環境來抑制細菌等微生物的滋生和繁殖，最多能保存3天左右，如久放的話，不僅大閘蟹容易死亡變質，而且蟹肉口感、營養大打折扣。
2、熟的大閘蟹：不超過8小時如果是煮熟了的大閘蟹，需要用密封的保鮮碗或是用保鮮膜包裹保存，以降低微生物的入侵，延長其食用期，但最多不超過8小時就要二次加熱吃掉，否則吃隔夜的大閘蟹容易滋生較多的細菌，從而引發腸胃不適等健康問題。
方法11、首先要把大閘蟹的腳和鉗子用繩子綁起來，減少大閘蟹的活動消耗，有利於保持蟹肉的飽滿度。
2、然後把大閘蟹直接放進冰箱中的冷藏區中，之後在大閘蟹上面蓋上一層濕毛巾，確保濕度適宜。
3、儘量保持冰箱的温度在五度到十度之間，這樣能讓大閘蟹存活時間變長一點。
方法21、家裏有泡沫箱的話，可以先將大閘蟹一個各捆綁起來。
2、然後依次擺好放入泡沫箱中，底部可以加少許的冰水，保證大閘蟹存儲的低温和濕度。
3、之後蓋上泡沫蓋子放入冰箱冷藏即可，吃的時候挑選活力不足的大閘蟹先吃，活力旺盛的可以繼續保存。
可以採取上述冰箱冷藏的方法保存，或是温度適宜的情況下用以下方法暫養起來保存。
1、螃蟹的生命力很強，室温只要在15-25℃之間，就完全可以室內存放5-7天。
2、如果你買的螃蟹是捆綁的，那保存的時候就要給螃蟹解綁，再放進盆裏。
3、注意不要層疊，然後加水至螃蟹嘴巴的位置就可以了，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。然後把螃蟹放在通風陰涼處，塑料盆或桶夠高就不需要用蓋子蓋住。
4、到了晚上，將盆裏的水倒掉一半的量，接着再重新加入一半的水，就這樣每晚都重複這麼做。
5、到了第四天的時候，給螃蟹投喂少許的火腿腸碎末、小魚或者蝦皮。
6、要每天檢查螃蟹，把活力不足的及時吃掉。
不能吃。
螃蟹死後身體內會分解出一種叫組胺的物質，這種物質對人體有害，食用後可能會有食物中毒的風險，一旦中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可發生脱水、抽搐、甚至休克。
而且螃蟹是食腐動物，消化腺中細菌含量高，不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊，要知道對組胺過敏的人，即使吃一口也能引起反應，因此大閘蟹死了之後不要怕浪費，要儘快扔掉處理，以免誤食。
