蝦味道鮮美，營養又豐富，因此是很多人的心頭好。但是由於地理位置原因，很多地方無法吃到新鮮的蝦，只能選擇凍蝦。但是冰凍蝦一般都帶有厚厚的冰塊，難以辨別質量。那麼凍蝦該怎麼挑選呢？下面小編就為您帶來這篇文章，教你如何挑選優質凍蝦，希望教你如何挑選優質凍蝦能對您有所幫助。
凍蝦的挑選方法:
方法一：看冰塊:
在挑選冷凍蝦的時候，一定要挑選冰薄且包裹均勻的蝦，這樣蝦的保鮮效果比較好。千萬不要挑選冰塊比較厚的冷凍蝦，這樣的蝦不僅不新鮮，而且還壓秤。
方法二：看外殼:
可以根據冷凍蝦的外殼顏色來辨別，要選擇外表有光澤的一類蝦，這樣的蝦比較新鮮。無論是生蝦還是熟蝦，不能選擇蝦殼泛紅的那種。
方法三：看蝦頭:
可以通過觀察蝦頭來判斷冷凍蝦是否新鮮，如蝦頭何身子緊密聯合在一起，且蝦頭不發黑的一類才比較新鮮。但是，蝦頭斷裂的一類就不新鮮。
如果是去頭的冷凍蝦，一定要選擇蝦肉顏色有光澤，且沒有乾裂現象的一類。不過，最好還是選擇有頭的那種蝦。
凍蝦的解凍方法:
1、沖水解凍:
可以將冰凍蝦仁放在水龍頭下利用小水滴緩慢沖洗解凍。
2、緩慢解凍:
冰凍蝦仁緩慢解凍是最佳方法，可以將冰凍蝦仁放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度雖然慢，但營養流失很少。
3、撒鹽解凍:
可以將鹽灑在冰凍蝦仁上，這樣可以實現其更好的解凍，而且還不破壞其營養成分。
4、微波爐解凍:
把冰凍蝦仁從冷凍層拿出，然後放到冷藏室內擱置一段時間，然後取出後用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品裏外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裏層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液，從而更好保護食品營養。
