牛肉是我們經常食用的肉類之一,但如果挑選不到或挑選不當好牛肉,是會給身體帶來危害的。那我們應該如何挑選牛肉呢?下面小編就來介紹一些挑選牛肉的方法,記得拿出小本本記筆記哦!
牛肉的挑選方法:
1、牛肉的顏色:
新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色,顏色比較均勻,肉的表面有光澤。所以顏色暗紅的,或者是深紅色的肉基本上是新鮮的。不新鮮的牛肉顏色發暗,肉的表面沒有光澤,本來該是白色的脂肪變得不是那麼的純,有時候顏色顯得比較髒,或者會呈現出黃綠色。
2、用手摸:
新鮮牛肉的纖維比較瓷實富有彈性,用手指壓一下,凹陷很快就可以恢復。不新鮮的或者注水的牛肉,它的纖維就比較鬆散,用手指壓一下,凹陷不能很快恢復,而且會留有明顯壓痕。
3、用鼻子聞:
新鮮肉有淡淡的肉腥味,不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
牛肉和什麼在一起吃好:
牛肉+土豆:
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉纖維粗,有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起着保護胃黏膜的作用。
牛肉+南瓜:
健胃益氣,增加胃的消化功能。
牛肉+芥藍:
可養肝明目、增強食慾,讓人胃口大開。
生薑+牛肉:
牛肉補陽暖腹,生薑祛寒保暖,相互搭配,有益人體健康。
牛肉+陳皮:
吃陳皮炒牛肉,可以促進食慾、增強體力。
白菜+牛肉:
白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜,白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。白菜與牛肉,素葷相配,互為補充,營養全面、豐富,具有健脾開胃的功效,特別適宜虛弱的人經常食用。