工具/材料
手槍雞腿1只
雞蛋1個
郫縣豆瓣醬50克
香醋25毫升
糖25克
去衣花生米，二荊條辣椒，幹辣椒，葱白，鹽，老抽，蒜泥，澱粉，色拉油適量
操作方法
01洗淨的雞腿肉去骨，將雞肉切丁。
02在雞肉中加入料酒，鹽巴，白糖，食用油，澱粉，然後攪拌均勻，靜置15-20分鐘。
03取碗倒入清湯，料酒，白糖，老抽攪拌均勻。
04熱鍋起油，油冒煙時倒入雞丁，翻炒至熟透，然後盛出待用。
05熱鍋起油，放入幹辣椒，葱白，二荊條，翻炒後加入豆瓣醬。
06加蒜泥繼續煸炒。倒入之前的調料汁，再加一點水澱粉勾芡。
07倒入雞丁翻炒，直到醬汁完全包裹住雞丁。
08然後淋少許香醋，加一把花生米。
09淋一點麻油繼續翻炒，即可出鍋。
