主食材:雞蛋4個,低筋麪粉140克,油茶籽油80克,紅糖85克,牛奶75克,去核紅棗75克。
配料:鹽2克,小蘇打2克,泡打粉3克。
步驟1:稱好各種材料。
步驟2:紅棗去核,一小部分切碎,另一部分和牛奶一起放入料理機打成棗泥,把棗泥和碎棗,油茶籽油混在一起攪拌均勻備用。
步驟3:紅糖和雞蛋倒入無油無水的盆中,隔温水用電動打蛋器,先低速打融紅糖,再高速打發。
步驟4:打至提起打蛋器,滴落的紋路不會立即消失即可。
步驟5:把鹽,小蘇打,泡打粉混入麪粉中,過篩,分三次倒入蛋糊中,上下翻拌
步驟6:拌至無明顯乾粉
步驟7:倒入棗泥液上下翻拌均勻。
步驟8:模具刷油,倒入蛋糕糊約8分滿(可以撒上白芝麻),用力震幾下烤盤。
放入150度提前預熱好的烤箱中層,烤40分鐘,大約30分鐘的時候可以蓋下錫紙。
蛋糕烤好取出,待冷卻後脱模即可品嚐美味。
步驟10:“生態好茶油,上京東搜德喜茶油”