雞絲蛋卷的做法大全
好吃的雞絲卷做法很簡單，需要的材料也是比較簡單的，但是這個菜確實是非常好吃，可以給孩子做輔食，也可以用來招待客人，不管是味道還是顏值都是很高的。做雞絲蛋卷對於材料並沒有太高的要求，而且也不是特別固定的，可以根據自己的喜好搭配，正常情況下雞絲蛋卷是必須要有雞胸肉的配料可以加上點胡蘿蔔絲香菜段。喜歡吃土豆絲也可以放土豆絲隨意搭配。
先準備一塊雞胸肉，兩顆雞蛋，適量水澱粉，鹽，香菜，味極鮮醬油，胡椒粉，適量食用油。先把雞胸肉切成均勻的絲放在冷水裏面，浸泡一會兒，沖洗兩遍，然後控幹，水分放在一個碗裏面，加入鹽和味極鮮醬油抓拌均勻，然後加入一點蛋清，繼續抓均勻之後再放上水澱粉，抓拌均勻之後放在一旁醃製。把雞蛋打入碗裏面，加入一點點鹽，攪拌均勻之後再加上半個雞蛋亮的水澱粉。
雞蛋液要充分的攪拌均勻。讓澱粉水和雞蛋完全融合，並且雞蛋裏面不能有蛋清塊兒。胡蘿蔔切成絲兒，香菜切成段兒，再切點葱絲。夢裏面加入適量食用油，油熱之後把肌肉下進去炒散，如果水分比較多就多炒一會兒，炒到沒有水分，然後把胡蘿蔔絲下進去炒軟，加入一點鹽和蠔油白胡椒粉調味，把葱絲和香菜撒進去翻炒均勻。出鍋放在盤子裏面備用。
把鍋洗乾淨之後放在火上燒熱。然後用涼油潤一下鍋，把油倒乾淨，把提前打好的蛋液舀一勺倒進鍋裏面，轉動鍋體讓蛋液攤成薄餅。雞蛋餅都談好之後，放在案板上把炒好的雞絲放在蛋餅的一頭捲起來，封口的地方，用水澱粉粘上，然後鍋裏面燒適量油油温5成熱的時候把卷好的雞蛋卷放進去，炸至金黃色撈出來以後切成段裝盤就可以了。
