首先清洗海葵,切海葵,開水中焯熟,再用涼水沖洗乾淨。接着下葱薑蒜在熱油中爆香,加生抽、老抽翻炒。然後倒入海葵爆炒,加醋、料酒煸炒。最後倒入杭椒翻炒出鍋即可。
工具/材料:海葵、鹽、水、醋、料酒
葱薑蒜、油、生抽、老抽、杭椒
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、搓洗
海葵肚子剪開,用鹽搓洗掉粘液和肚子裏的髒東西。
2、焯熟
海葵切成小段,開水中焯熟,再用涼水沖洗乾淨。
3、爆炒
下葱薑蒜在熱油中爆香,加生抽、老抽翻炒。倒入海葵大火爆炒。
4、煸炒
加醋、料酒煸炒。最後倒入杭椒翻炒出鍋即可。
總結:
準備好處理海葵需要的海葵、鹽、水、醋、料酒、葱薑蒜、油、生抽、老抽、杭椒。先將海葵用清水搓洗多遍,否則會有腥味。然後開水中焯熟,最後按照步驟爆炒海葵即可。