半乾海蔘先在清水中浸泡半小時左右,將已經泡軟的海蔘用剪刀剪開,去內臟,去海蔘牙,並且將海蔘筋剪成2-3段,涼水下鍋後開大火煮沸,轉小火煮40分鐘,燜40分鐘,再開小火煮20分鐘,燜20分鐘,將涼透的海蔘用純淨水清洗,然後加入大量的純淨水開始泡發,同時加入冰塊,放於温度較低的陽台或者冰箱的冷藏室。
工具/材料:剪刀,冰塊,純淨水
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、海蔘清水浸泡
半乾海蔘先在清水中浸泡半小時左右,一方面是除掉鹽分,一方面起到清洗的作用。
2、剪開海蔘
將已經泡軟的海蔘用剪刀剪開,去內臟,去海蔘牙,並且將海蔘筋剪成2-3段,有利於海蔘吸水。
3、煮海蔘
海蔘涼水下鍋後開大火煮沸,轉小火煮40分鐘,燜40分鐘,再開小火煮20分鐘,燜20分鐘。
4、清洗海蔘
將涼透的海蔘用純淨水清洗一下。
5、冰水泡發
然後加入大量的純淨水開始泡發,同時加入冰塊,放於温度較低的陽台或者冰箱的冷藏室。
總結:
半乾海蔘先在清水中浸泡,泡軟的海蔘剪開,去內臟,去海蔘牙,涼水下鍋後開大火煮沸,轉小火煮40分鐘,燜40分鐘,再開小火煮20分鐘,燜20分鐘,將涼透的海蔘用純淨水清洗,加入大量的純淨水開始泡發,同時加入冰塊,放於温度較低的陽台或者冰箱的冷藏室。