隔夜的炸雞,如何恢復酥脆的口感?
炸雞鮮嫩多汁，吃起來外焦裏嫩是很多人都愛的美食，不管是大人還是孩子都是特別喜歡的，但是如果一次買的炸雞太多，吃不完放在冰箱裏面，過一晚上就會口感不那麼酥脆。今天就教大家幾個讓炸雞恢復酥脆的方法。最簡單的方法就是用油炸。鍋裏面加入適量油。油温大概燒到五六成，熱的時候把炸雞放進去炸，2~3分鐘就能恢復外焦裏嫩的口感和新買的炸雞味道差不多。
如果先用油炸比較麻煩又費油，也可以把炸雞放在烤箱裏面烤，也能恢復它酥脆的口感。相對來説操作方法要比用油炸更方便一些，而且也不用使用大量的油，不用讓雞二次過油導致油脂過多。在用烤箱加熱之前，把炸雞從冰箱裏拿出來。讓他恢復到常温狀態，這樣能縮短加熱時間，也能讓炸雞受熱均勻。把烤箱調到180度。把雞放在烤盤裏面少刷一點油烤15分鐘左右可以了。
如果家裏面如果有微波爐也可以放在微波爐裏面加熱。相對來説用的時間要比烤箱裏面的時間短很多。但是也有缺點，微波加熱之後炸雞的外皮不像烤箱出來那麼酥脆。先把炸雞從冰箱裏面拿出來，放在室温下回温。回到常温狀態的肌肉直接放在微波爐裏面高火30秒。可以反覆操作2~3次就能完全加熱。再把炸雞放入烤微波爐之前，先把外面用紙巾包裹好，這樣可以避免雞和盤子接觸的地方變得軟爛，影響口感。
也可以把炸雞塊放在空氣炸鍋裏面。重新考試一下，這樣考出來的炸雞外皮特別酥脆。其實空氣炸鍋的道理和烤箱一樣。只是不同品牌的空氣炸鍋考的時間長短也不一樣，雖然加熱原理相同，但是送風模式不一樣，有的是上下循環，有的是從邊上加熱，加熱的過程可以中途給雞塊翻翻面，這樣能讓它受熱更均勻。
