水鋪蛋蛋清不散的做法是:先將雞蛋放在開水裏泡一分鐘左右,開水要沒過雞蛋,把鍋中的水燒開,把雞蛋輕輕敲入鍋裏,用小火煮三分鐘就即可出鍋。 工具/材料: 雞蛋 水 步驟 (共3步) 按步驟閲讀: 1、開水泡 先將雞蛋放在開水裏泡一分鐘左右,開水要沒過雞蛋。 2、雞蛋放鍋中 把鍋中的水燒開,把雞蛋輕輕敲入鍋裏。 3、小火煮 用小火煮三分鐘就即可出鍋。 總結: 提示:雞蛋敲入鍋中後,建議儘量少的活動雞蛋,否則雞蛋的蛋清就會碎。