將排骨用清水衝淨，控幹水分，加入小蘇打，然後加入適量的水，浸泡過小蘇打的排骨沖洗乾淨，再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹，置於一個大一點的盆中，將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌，最後將麪粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢。
工具/材料:排骨、小蘇打、鹽、味精、生粉、吉士粉、雞蛋、麪粉
步驟 （共8步）
按步驟閲讀：
1、排骨洗淨
將排骨用清水衝淨，控幹水分。
2、加入小蘇打
加入小蘇打，用手揉搓。
3、浸泡排骨
然後加入適量的水，浸泡30分鐘。
4、沖洗排骨
將浸泡過小蘇打的排骨沖洗乾淨。
5、置於盆中
再用乾淨毛巾輕輕將水分沾幹，置於一個大一點的盆中。
6、配料攪拌
將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨。
7、倒入雞蛋攪拌
將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌。
8、倒入麪粉攪拌
最後將麪粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢。
總結:
排骨衝淨，控幹水分，加入小蘇打，加入適量的水，浸泡過小蘇打的排骨沖洗乾淨，置於一個大一點的盆中，將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打用一點水調合、溶解，倒在排骨上，然後用手攪拌、揉搓排骨，將雞蛋黃打散後，倒在排骨上，繼續攪拌，最後將麪粉放入，攪拌均勻後就醃製完畢。
