首先將雞肉清洗乾淨，用廚房紙巾瀝乾水分、切塊，放入碗中備用；往裝有雞肉的碗中，加入料酒、薑片、大葱，醃製10-20分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用；再往空碗中，放入鹽、澱粉、胡椒粉、雞蛋清，攪拌均勻，然後放入雞肉繼續攪拌；待雞肉沾滿調料後，用保鮮袋密封，放入冰箱，醃製半小時後，即可製作菜餚。
工具/材料:澱粉、鹽、料酒、薑片、胡椒粉、大葱、雞蛋清、碗
步驟 （共5步）
按步驟閲讀：
1、清洗雞肉
將雞肉清洗乾淨，用廚房紙巾瀝乾水分備用。
2、雞肉切塊
將雞肉切塊，放入碗中備用。
3、醃製雞肉
往裝有雞肉的碗中，加入料酒、薑片、大葱，醃製10-20分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。
4、雞肉裹蘸料
往空碗中，放入鹽、澱粉、胡椒粉、雞蛋清，攪拌均勻，然後放入雞肉繼續攪拌。
5、放入冰箱中醃製
待雞肉沾滿調料後，用保鮮袋密封，放入冰箱，醃製半小時後，即可製作菜餚。
總結:
醃雞肉的方法，如上所述，但在醃製時，可根據自身的喜好，放入調料，並且要注意醃製的時間。
