工具/材料
土豆300克、大蒜200克、小葱5克、辣椒醬20克、醋5克、芝麻油10克、花椒油3克、蠔油10克、橄欖油20克、鹽適量、蒜水適量
操作方法
01首先,將土豆削皮。
02將土豆切片,可以稍微切厚一點,後面煮的時候不容易碎。
03將切好的土豆泡水,洗去表面的澱粉。
04將大蒜壓成蒜蓉。
05加水做成蒜蓉水。
06小葱切段。
07鍋內加水燒開。
08將土豆放入水中,根據自己喜歡的軟糯程度焯2-3分鐘。
09焯水過的土豆,用冷水沖泡一下。
10將瀝乾水的土豆放入盤中調味。依次放入辣椒醬20克、醋5克、芝麻油10克、花椒油3克、蠔油10克、鹽適量、蒜水適量、橄欖油20克,最後撒上葱花拌均勻。
11這樣就做好了。