鱘魚有多種吃法,它可以做成香辣酸菜鱘魚、鱘魚湯、清蒸鱘魚等,以鱘魚湯為例,總共分為5步,詳細操作方法如下:
工具/材料:鱘魚、鮮蝦、豬油、白砂糖、小葱、鹽、味精、醋、大蒜、姜
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、處理食材
將鱘魚去鱗、去內臟,清洗乾淨,切成塊狀備用,姜切絲,葱切段備用。
2、醃製鱘魚
將切好的鱘魚放入盆中,放入適量料酒和食用鹽醃製半小時左右。
3、處理蒜和鮮蝦
將蒜去皮洗乾淨、拍扁備用,再把鮮蝦倒入盆中,放水清洗乾淨,挑掉蝦線備用。
4、下入魚塊
往鍋中倒入適量的油燒熱,下入鮮蝦和薑絲爆香,倒入適量清水,放入魚塊。
5、放入調料燉煮
往鍋中放鹽、醋、糖、蒜瓣、味精等調料,然後開大火將其煮至沸騰,再轉小火燉30分鐘,即可裝入碗中食用。
總結:
鱘魚做成鱘魚湯來吃的具體步驟如上所述,但在這個製作過程中,需多觀察魚肉的變化,控制鍋內火候,以免火候過大,將魚肉燉化了。