大葱的功效與作用
大葱是我們比較常見的一種食品。經常用大葱做葱花炒菜。本身含有蛋白質，碳水化合物以及礦物質和多種維生素，具有健脾開胃的功效，常吃有預防感冒的作用。有句俗話説，大葱蘸醬越吃越胖，從這句話裏就能知道大葱的營養價值是特別高的，雖然營養價值高，但是也有人不適合吃大葱。
不適合吃大葱的有三類人羣，表虛多汗的人不適合吃大葱，因為大葱比較辛辣，吃過以後能夠促進排汗，讓汗液分泌增多，身體會更加虛弱，有胃腸疾病的人也不適合吃大葱。大葱屬於辛辣刺激的食物，對於腸胃不好的人會刺激腸胃引起腸胃不適。手術後恢復期的人也不適合吃大葱，還是那個原因，大葱屬於辛辣刺激的食物，對於那些傷口不愛癒合的人來説，大葱可能會刺激到傷口導致皮膚髮炎流膿。
大部分的人都是可以吃大葱的，尤其是胃口不好的人，多吃大葱能夠健脾開胃調理身體免疫力，大葱中含有一定的抗菌成分，經常吃能夠預防感冒，提高身體的抗病毒能力。大葱雖好但是也不要一次吃太多，生的大葱會刺激胃，讓胃裏有灼燒感，總感覺要很長時間才能緩解，空腹的時候也不適合吃大葱。如果是把大葱當做調味品食用，大多數人都是可以吃的，但是生吃就需要注意那些禁忌人羣不要吃。
作為蔬菜食用大葱，最常見的吃法就是北方人比較喜歡的大葱蘸醬。一張大餅，配上一顆大葱，抹上東北大醬，簡直就是人間美味。大葱炒雞蛋沒有幾個人不喜歡。做法也特別簡單，把大葱切成末放在碗裏面，打入3~4顆雞蛋，加入適量鹽，幾滴白醋攪拌均勻，鍋裏面燒熱油，把攪拌均勻的雞蛋倒進去快速炒散，這樣炒出來的雞蛋鮮香滑嫩，味道特別香。
