食材簡介：
蝦米又名海米、金鈎、蝦仁等，著名的海產品之一，食用前需加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜。蝦米肉質鬆軟易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人來説都是極好的食物。
營養功效：
蝦米含豐富的鎂元素，對心臟活動具有調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，常吃蝦米能擴張冠狀動脈，預防高血壓及心肌梗死。蝦米還有鎮靜頭腦的作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂。
飲食禁忌（人羣）：
一般人羣均可食用蝦米，尤其適宜於中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症及腰腳無力之人。宿疾者、上火人羣、過敏性鼻炎、支氣管炎、皮炎患者及患有皮膚疥癬者忌食蝦米，對蝦過敏的人羣也不宜吃蝦米。
搭配禁忌：
不宜和菠菜一起吃，同吃影響人體對鈣的吸收；
不宜和黃豆一起吃，黃豆含抗胰蛋白酶和凝血酶，二者同食易消化不良。
不宜和紅棗一起吃，同食會導致中毒。
不宜和南瓜一起吃，容易引起腹瀉。
適宜搭配：
蝦米+冬瓜，清熱解毒，寬腸降濁、利尿去水；
蝦米+雞蛋，強身健體，益氣養精；
蝦米+白糖搭配，有助於消除疲勞；
蝦米+青椒搭配，有開胃消食的功效；
蝦米+紫菜搭配，利尿補血，降低血脂。
常見做法：
蝦米炒洋葱、蝦米拌豆腐、蝦米排骨煮冬瓜、蝦米粥、黃瓜拌蝦米等。
