尖椒口感辛辣,具有温中散寒,開胃消食之功效。西紅柿營養豐富,風味獨特,具有營養心肌,保護心血管,降低血壓,清熱解毒,利尿通便之功效。雞蛋味道鮮美,含有豐富的蛋白質,具有養生保健,健腦益智,保護肝臟,預防疾病的發生等多種功效。三者搭配同炒,營養味道相互吸收,具有很高的營養價值,味道鮮美,消食開胃,是一道深受大眾喜歡的家常菜。下面介紹一下尖椒炒西紅柿雞蛋的家常做法。
工具/材料
青尖椒 1個 ,西紅柿 2個 ,雞蛋 3個 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,白糖,料酒,油。
操作方法
01青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成菱形片。
02西紅柿用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
03雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
04切好葱,姜,備用。
05先用鍋把雞蛋炒出來,炒至七分熟,盛出備用。
06鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,葱,姜,爆鍋。放入西紅柿翻炒,放入少許料酒,少許白糖,放入鹽。
07炒至西紅柿變軟,放入雞蛋略翻炒一下,然後放入青尖椒,稍翻炒即可,放入味精,關火出勺。