棗山饅頭用料 麪粉 1500g 酵母 10g 大棗 膠東棗山饅頭的做法 棗山饅頭：麪糰發酵至2倍大，加乾麪粉揣面排氣（請看小貼士哦）。麪糰分割1:3，小部分做3個大小依次排列的餅厚1公分，餘下的做棗鼻子。把大點的餅做底放篦子上(墊蒸墊)，要不太大做完不好移。
1、把剩餘麪糰搓成長條用按扁，藉助刮刀壓一道線，對摺，放棗，捏合割斷放餅周圍一圈圍滿一圈放入第二個餅，但第二個餅要把第圈的棗鼻子的頭蓋上，這樣才好看。
2、依次排列，第二圈的棗鼻子要放下層兩個棗鼻子之間。
4、最頂上幾個棗鼻子圍一圈做花模樣，上面放一個即可！棗花饅頭：取三根長條，頭尾相接，放棗，筷子用力夾一下，即成蒸這樣一鍋棗饅頭，是不是很有氣氛哪！做好後鍋中放入熱水（冬天）醒二十分鐘再蒸。
5、造型饅頭二次餳發1．5倍大即可，注意太過易走型。
6、（冬天放熱水，夏天不用）像我的這棗山饅頭，生胚大約12公分高，蒸了45分鐘，燜了10分鐘。
7、如果做的小，視情況而減時。
8、小棗花饅頭大火燒開水轉中火蒸20分，燜5分鐘。
