一般正常人每天吃五個左右的核桃，如果在減肥時期，一般吃核桃不要超過兩個。核桃的營養價值很高，其中含有豐富膳食纖維，能增強胃腸蠕動，幫助食物消化。但是注意核桃中還含有大量油脂，如果吃多，容易引起肥胖，還會引起上火的現象。
1、核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。
2、與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大乾果”。
3、核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
5、是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。
6、核桃體表外殼堅硬，需砸開食用。
7、一般正常人每天吃五個左右的核桃，如果在減肥時期，一般吃核桃不要超過兩個。
8、核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。
9、核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。
10、每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
11、藥用價值味甘、性平，温，無毒，微苦，微澀。
12、核桃味甘、性温，入腎、肺、大腸經。
13、可補腎、固精強腰、温肺定喘、潤腸通便。
14、主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性温；補腎，澀精。
