“開江魚，下蛋雞”。
“開江魚、下蛋雞、回籠覺、二房妻”是中國古代流傳的俗語，説的是農村的四大香。意思是：如果能吃上開江魚和下蛋雞，可以睡上回籠覺，擁有二房妻，就已經讓他們心滿意足了。
“開江魚、下蛋雞、回籠覺、二房妻”的具體內容：
1、開江魚
開江魚是指春季到來之時，萬物復甦時刻所捕到的魚。這一時期的魚往往肉質更好，而且味道鮮美，更重要的是它能夠賣出更好的價錢。開江魚還寓意着開門紅，這就好像是我們在商店開業之時放鞭炮舞獅子一樣的講究。萬事開頭難，而開江魚則會帶給我們好兆頭。
2、下蛋雞
下蛋雞，是隻可以下蛋的母雞。在古代中國，能下蛋的雞，被視為是老百姓的命根子。而至於這種下蛋雞裏面所包含的，但那更加是珍貴中的珍貴，指的是，雞還沒有真正把蛋生出來的時候就把他給殺了，然後吃掉雞肉吃其中的蛋。這是一種珍貴中的珍貴，只有非常高貴的貴族子弟才吃得起。
3、回籠覺
回籠覺的概念，是到中午的時候想要睡一個回籠覺。但事實上在古代的民俗裏面，回籠覺並不是代表着好東西，而是指一個人的無奈。因為想要睡回籠覺的人，往往每天工作非常的辛苦，他們是無暇睡覺，只能擠出時間才能勉強得到休息。這樣的生活讓人無奈，這也顯得回籠覺的珍貴性。
4、二房妻
二房妻指的是小妾。現在社會很多男子尚且因為高彩禮問題處於單身狀態，古人的婚戀壓力其實並不比現在輕鬆。對於古人來説，能夠娶小妾的，大多是鄉紳、富有家庭，小地主都很少有這個財力，因此古代人將娶小妾當作是人生成就。
