1、大多數家用烤箱不能單獨控制上下火，也沒多大必要。國內的家用烤箱目前基本上都不能實現上下管分別調節温度。在遇到要求上下管温度不一樣的配方，例如“烤箱中層，上管180度，下管200度”，我們可以取它的平均值，即上下管190度加熱，並把烤盤放在靠下一層。2、專業烤箱可以單獨調解上下火的温度，所以只是能單獨開關上下火沒有什麼意義。3、根據要求選擇烤盤放置的位置就可以了，上火過大還可以用錫紙遮蓋，而且不要選擇20升以下的烤香箱。
