1、臘肉洗乾淨,皮上的黑東西用刀颳去,處理乾淨的臘肉切片備用。2、鍋裏放少量油,把肥一點的臘肉挑出來,放進去,煉出多餘的油。3、把其餘的臘肉倒進去,不斷翻炒,多餘的油倒出來。4、辣椒一破兩開。5、蒜米用刀拍碎。6、把青椒,蒜米都倒進去。7、稍微翻炒下,淋入少許水,燒至收汁即可。