秋葵燙一下就可以吃。秋葵在沸水中燙一下後，再蘸點生抽或者蠔油就可以正常食用。秋葵中含有豐富的粘液蛋白，選擇爆炒的烹飪方式會讓粘液蛋白在烹飪的過程中丟失一部分，不能全面的攝取秋葵的營養，因此，食用秋葵較營養的做法即用開水將秋葵燙熟，然後蘸醬料食用。
秋葵，錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。其莖圓柱形，疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。其花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形，密被星狀短絨毛。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月。其蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。它喜温暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。
咖啡黃葵喜温暖、怕嚴寒，耐熱力強。當氣温13℃，地温15℃左右，種子即可發芽。但種子發芽和生育期適温均為25-30℃。月均温低於17℃，即影響開花結果；夜温低於14℃，則生長緩慢，植株矮小，葉片狹窄，開花少，落花多。26-28℃適温開花多，坐果率高，果實發育快。
