秋葵屬於錦葵科一年生草本植物，莖圓柱形，疏生散刺。秋葵喜温暖，原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用價值。
秋葵的葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽；能提取油脂和蛋白質，具有特殊的香味，可榨油，又可作為咖啡的添加劑或代用品。
而秋葵還具有觀賞性，咖啡黃葵花果期長，花大而豔麗。花有黃色、白色、紫色，因此中國台灣等地也作觀賞植物栽培。現在隨着人們對健康的重視，秋葵也成為餐桌上健康素食的代表。
秋葵長老了可以吃，只是口感沒有嫩秋葵口感好，但是不影響食用。
