水無味無色的透明液體，，是一種結構不對稱而具有偶極離子的極性分子，化學反應活性較差。水的用途也是非常廣泛的，生活用水，農業用水，工業用水。
水，在生活中是必不可少的，用來做飯，洗漱，等。在農業中用於灌溉莊稼、稀釋農藥等。在工業中冷卻、洗滌、製造、加工等。動植物的生命活動離不開水，成人每天平均需要補充2.5升左右的水。在實驗室：①溶解物質配成溶液②洗滌儀器③用作試劑④用排水法收集氣體。水的作用也是很大的，是細胞的重要組成成分。
每種體液和組織都含有一定量的水。參與體內物質代謝。體內的重要溶劑。運送物質。水具有流動性，是體內運送養料和排泄廢物的媒介。調節體温。具有潤滑功能。
