西寧特產有：烤羊肉；狗澆尿；黃燜羊肉；大通犛牛；蜂爾裏嵴；青海玉；毛氆氌；釀皮；9、焜鍋饃；甜醅。烤羊肉是西亞、中亞地區的菜品，維吾爾語稱之為“喀瓦甫”，是維吾爾族的一種傳統小吃，也是是維吾爾族招待遠方來的貴客而做的。烤羊肉:配料：羊小腿、料酒、精鹽、醬油、花椒、小茴香粒、薑片、葱段、蒜片、芹菜先將羊肉切片，鐵鍋燒熱。
將肉片放入鍋內煸炒至7分熟，目的是為了去除羊肉中的水分，縮緊羊肉。
將肉片盛出來，倒掉鍋中的水。
洗淨鍋，擦乾，上火，倒入一點點油，7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
馬上加孜然和辣椒麪，之後再炒20秒加鹽。
再翻炒幾下，就可以出鍋了。
狗澆尿:配料：小麥面、香豆粉、菜籽油將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許菜籽油抹勻，捲成長卷。
再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個壓平微薄。
在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩菜籽油，將餅放進，沿鍋邊澆上一圈菜籽油，並不停轉動薄餅，使其人色均勻。
待餅上了火色，立即翻過來，再沿鍋邊澆一圈菜籽油，並不斷轉動餅子，煎熟即可食用。
黃燜羊肉:配料：羊腿肉或五花肉500克、白菜250克、青蒜3根、豆油25克、醬油25克、糖5克、料酒、味精、澱粉、八角各少許羊肉洗淨、放入鍋中加水煮至八成熟後取出，切成塊。
白菜切成小方塊，大蒜切成小段。
炒鍋燒熱，倒入油，先放八角炒香後放入羊肉、白菜，然後加醬油、料酒、糖、味精和白湯250克，燜酥後，先取出白菜作底，後將羊肉取出蓋在白菜上，滷汁留在鍋中，加水澱粉勾芡，加大蒜、熟油少許，出鍋澆在肉上即好。
