霜降後辣椒會凍死。霜降之後，氣温急劇下滑，此時的北方已穿上毛衣，外出時需要做好禦寒。而對農作物，民間有“霜降殺百草”的説法，一旦下霜，那秋季蔬菜如辣椒、茄子等開始逐步進入枯萎中。温度過低不僅會使辣椒苗的生長變得更加緩慢，而且遭受凍害後還容易導致後期減產甚至死苗。
