桂林特色小吃有米粉、陽朔啤酒魚、馬蹄糕、荔浦芋扣肉、涼粉等。
米粉：桂林米粉吃起來具有圓細柔韌、富有筋力、香鬆爽口等特點。在一些大街小巷隨處都可以見到。
陽朔啤酒魚：由於其魚肉吃起來鮮辣可口，且不帶一絲腥味，同時在魚肉中加入一些啤酒，聞起來具有啤酒和魚肉的香味，受到了很多人的喜歡。
馬蹄糕：由於其製作簡單，同時吃起來具有香甜撲鼻、鬆軟可口等特點，因此受到當地人的極大讚譽。
荔浦芋扣肉：由於吃起來具有鬆軟爽口、香甜宜人等特點，當地人一般會在一些比較喜慶的宴會上，把它作為招待客人的佳餚。
涼粉：吃的時候將它們放入碗中搗碎，並加入熬製的紅糖水和白醋拌勻吃，吃起來清涼爽快、味道香甜。
